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餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度

  為履行好食品安全第一負(fù)責(zé)人的法定義務(wù),防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié),保障人民群眾食品安全和身體健康,建立以下制度:
  一、廚房內(nèi)可能產(chǎn)生餐廚廢棄物(垃圾)的場所均應(yīng)設(shè)有專用的餐廚廢棄物(垃圾】存放容器。
  二,餐廚廢棄物(垃圾)存放容器應(yīng)配有蓋子,以堅(jiān)固及不透水的材料制成。
  三、餐廚廢棄物(垃圾)至少應(yīng)每天清除1次,清楚后的容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
  四、餐廚廢棄物(垃圾)放置場所應(yīng)防止有害昆蟲的孳生,防止污染食品。
  五、用餐后產(chǎn)生的滋水必須倒于指定地點(diǎn)(泔水桶)。
  六、泔水桶應(yīng)使用堅(jiān)固、可搬動(dòng)、有加蓋的容器,滋水倒入時(shí)不宜過量以免溢出。
  七、泔水必須逐日處理;泔水清運(yùn)處理后,泔水桶及其周圍環(huán)境應(yīng)沖洗清潔。
  八、廢棄油脂必須由專用容器進(jìn)行收集,并設(shè)置規(guī)范的餐廚垃圾處理標(biāo)識,廢棄油脂應(yīng)由具有資質(zhì)的專業(yè)的公司進(jìn)行回收。
以餐飲服務(wù)為核心的公司
TAI CANG HAO A YI Restaurant
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